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ココナッツクリームとカレーパウダーであったかほっこりココナッツカレー♫

ココナッツクリームとカレーパウダーであったかほっこりココナッツカレー♫

2017.12.14

本格的な寒さになってきました。
温かい飲み物や料理が恋しくなる季節。おうちで本格的なココナッツカレーを作ってみませんか?


【材料】

・鶏肉 1枚
・玉ねぎ 1玉
・なす 2本
・きのこ 適量
・にんにく 1片
・豆乳 200cc
・小麦粉 大2
・バター 少々
・オリーブオイル 少々


・ココナッツクリーム缶 1缶
【MUSO】オーガニックココナッツクリーム

・トマト水煮缶 1缶
【Montebello】有機ダイストマト

・カレー粉 大3
【SONNENTOR】カレー(辛・粉末)

・ガラムマサラ 大1

・その他のスパイス
ナツメグ 適量
オレガノ 適量
カルダモン 適量

・ブイヨン
【Sol Semilla】スーパーブイヨン コンフォート

・塩 少々
・胡椒 少々


【作り方】

① 鶏肉をオリーブオイルを入れてフライパンで炒める。焼き色がついたら別皿へ移す。


② フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、にんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎとなすを入れて炒める


③ ②に鶏肉を戻してココナッツクリームとトマト水煮缶を入れ強火にする


④ 豆乳に小麦粉をとかして入れ、きのこも投入する
⑤ 沸騰したら弱火に、スパイス、ソルセミラを入れて煮込む(20分〜30分)


⑥ まずは味見。その後塩、こしょうで味をつける


材料を切って、煮込むだけ。
濃厚で深みのあるココナッツカレーが出来上がり!


ココナッツクリームにはエネルギー代謝を助ける「中鎖脂肪酸」が豊富に含まれ、動物性脂肪と比べ中性脂肪になりにくく食べても太りにくいと言われています。
コレステロールやトランス脂肪酸もゼロで、乳製品に比べ濃厚さも引けをとらず、とてもヘルシーな食材。
スパイスをしっかり利かることによって身体がポカポカあたたまり、豆乳やココナッツクリームによって身体にも優しいカレーが出来上がり!

ぜひ、お試しください^_^

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