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大徳醤油(ダイトクショウユ)

1910年創業、兵庫県養父市という小さな町の小さな醤油蔵。今では少なくなってしまった伝統の醤油作りを継承しています。四季の温度変化の中、杉蔵に棲みつく微生物に委ね、じっくりと時間をかけて発酵・熟成させています。日本の素晴らしい伝統である昔ながらのしょうゆづくりを未来のこどもたちに残していきたいと願っています。また、「有機」、「地域」、「伝統」をテーマに醤油をベースにしたナチュラル&オーガニックな調味料の開発を行っています。

大徳醤油

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