オーナーが、「ローフードの母」と呼ばれるアン・ウィグモアから、「ブルーグリーンアルジーと言う素晴らしい商品がある」と、紹介されたことからスタートしました。アン・ウィグモアはマイアミにある現代のローフードの基礎を築いた「ヒポクラテスインスティテュート」という、ローフードをベースとした体質改善を目的とする施設の創設者です。AFA Blue-green algee ブルーグリーンアルジーは、ラテン語でAphanizomenon flos-aquae“目に見えない水中の花”この頭文字をとって通称「 AFA 」と、呼ばれています。